Recette | Halwa Gréo

Ingrédients :

• 1 tasse de Blédor semoule de blé (Gréo)
• 1 tasse de ghee (beurre clarifié)
• 1 tasse de sucre
• 3 tasses d'eau
• 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
• Quelques noix concassées (amandes, noix de cajou, pistaches) pour la garniture

Préparation :

• Dans une casserole, faites chauffer le ghee à feu moyen. Ajoutez la semoule de blé et faites-la revenir constamment en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et dégage un parfum agréable. Cela prendra environ 8-10 minutes. Assurez-vous de ne pas brûler la semoule.
• Dans une autre casserole, faites chauffer l'eau et le sucre pour préparer un sirop. Laissez-le mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite la cardamome en poudre.
• Une fois que la semoule est dorée, versez doucement le sirop de sucre sur la semoule tout en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
• Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la semoule absorbe le sirop. Le mélange devrait commencer à se détacher des côtés de la casserole.
• Ajoutez une partie des noix concassées au mélange et continuez à remuer pendant quelques minutes.
• Retirez la casserole du feu et transférez le Halwa Gréo dans un plat.
• Garnissez le dessus avec le reste des noix concassées.
• Laissez le Halwa Gréo refroidir avant de le servir.

Votre Halwa Gréo est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante.