Recette | Curry de chou-fleur et pois chiches au lait de coco

Un délicieux mélange de chou-fleur Précuit-Vapeur Bonduelle pour les vitamines, patate douce pour les fibres, pois chiches pour les protéines et lait de coco pour la touche gourmande! Cette recette convient aussi aux végans.

Ingrédients
pour 4 personnes

• 400 g de chou-fleur surgelé Bonduelle
• 250 g de patate douce en dés
• 1 boîte de pois chiches Bonduelle avec son jus
• 1 oignon finement haché
• 1 petit morceau (2-3 cm) de cannelle
• 2-3 cardamomes (elaiti)
• 2-3 clous de girofle
• 1/2 càC de cumin (tilani)
• 1 CàC d'ail et gingembre écrasés
• 1 branche de thym
• Quelques feuilles de curry (karipoule)
• 1 càS de curry en poudre
• 1 tomate moyenne coupée en petits dés
• 20 cl de lait de coco
• 1 pincée de garam masala (optionnel)
• Coriandre fraîche ciselée (selon goût)
• 2 càS d’huile
• Sel

Pour servir : riz

Préparation

1. Dans une sauteuse, parfumez votre huile en y chauffant à feu moyen la cannelle, les cardamomes, les clous de girofle et le cumin jusqu'à ce que ce dernier commence à craqueler. Ajoutez ensuite les oignons, le piment, le thym et les feuilles de curry - faites revenir 5 min sans colorer - puis l'ail et le gingembre écrasés.
2. Ajoutez la poudre de curry et remuez quelques secondes. Versez ensuite la boîte de pois chiches Bonduelle et les patates douces. Si besoin, rajoutez un peu d'eau pour aider la cuisson des patates. Laissez mijoter à couvert 15 min en remuant de temps en temps.
3. Incorporez ensuite le lait de coco, les petites fleurettes de chou-fleur Précuit Vapeur Bonduelle et la tomate. Portez à ébullition et laissez cuire 3-4 minutes.
4. Saupoudrez le garam masala et garnissez de coriandre. Servez aussitôt avec du riz basmati. Bon appétit!

#RecetteBonduelleMaurice