Recette | Génoise à la vanille

Ingrédients

Pâte à génoise

• 125 g Farine Pâtissière Blédor

• 125 g Sucre

• 30 g Beurre fondu (facultatif)

• 4 Œufs entiers

Décoration à la crème fouettée

• 250 ml Crème liquide entière bien froide

• 2 c. à soupe Sucre glace

• Quelques gouttes de vanille liquide et du colorant alimentaire (facultatif)

Préparation :

Pâte à génoise

• Mettre les œufs entiers dans une bassine en inox et ajouter le sucre.

• Monter le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il forme un ruban.

• Retirer du bain-marie et continuer à fouetter jusqu’à refroidissement complet.

• Incorporer la farine en pluie en remuant avec une spatule en bois.

• Ajouter le beurre fondu (facultatif) et mélanger délicatement.

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

• Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

• Laisser refroidir complètement avant de décorer.

La crème fouettée

• Verser la crème liquide bien froide dans un bol.

• Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.

• Ajouter le sucre glace et la vanille. Et du colorant alimentaire selon votre choix.

• Continuer à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse.

Décoration

• Couper la génoise en deux disques égaux.

• Étaler une couche généreuse de crème fouettée sur le premier disque.

• Poser le second disque par-dessus.

• Recouvrir l’ensemble du gâteau avec le reste de crème fouettée à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.

• Décorer avec des motifs, rosaces ou tourbillons selon envie.

• Réserver au frais jusqu’au service.