Recette | Calzone

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte à pizza :

• 300 g de farine Blédor Farathas
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure sèche active (environ 7 g)
• 200 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre

Ingrédients pour la garniture :

• 100 g de sauce tomate
• 100 g de fromage mozzarella râpé
• 100 g de jambon (ou autre charcuterie)
• 100 g de champignons émincés
• 50 g de poivron (facultatif)
• Sel, poivre, et herbes italiennes (origan, basilic)

Préparation :

Préparation de la pâte

• Dans un petit bol, mélanger la levure sèche avec le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la levure mousse.
• Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, puis l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique (environ 5 à 7 minutes). Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante, ou un peu d'eau tiède si elle est trop sèche.
• Couvrir la pâte d'un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
   

Préparation de la Calzone

• Préchauffer le four à 220°C (425°F).
• Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte pour obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
• Étaler la sauce tomate sur la moitié du cercle, en laissant une marge de 2 cm sur les bords. Ajouter la mozzarella râpée, le jambon, les champignons, le poivron (facultatif), le sel, le poivre, et les herbes italiennes.
• Replier la pâte sur la garniture pour former une demi-lune. Appuyer sur les bords pour sceller le tout. Utiliser une fourchette pour sceller les bords plus fermement.
• Placer la calzone sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la calzone soit bien dorée.
• Laisser reposer quelques minutes avant de couper et de servir.