Recette Divali | Gulab Jamun

Ingrédients (3 personnes):

Pour la pâte : 

• 1/2 boite lait condensé sucré
• 1/2 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre
• 2 pincées de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café de ghee ramolli (beurre clarifié)

Pour le sirop:

• 1 tasse d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1/2 bâtonnet de cannelle
• 2 graines de cardamone
• Huile de friture,
• 1 cuillère à café de ghee

Préparation:

• Portez l'eau, le sucre et les épices à ébullition. Réserver.
• Dans un saladier, mélangez farine - lait en poudre - bicarbonate - ghee - lait condensé, pour former une pâte.
• Façonnez des petits boudins (5-6m de longueur, 2m de largeur. Les boudins gonfleront légèrement pendant la friture).
• Faites chauffer l'huile avec le ghee sur feu doux.
• Filtrez le sirop dans un bol.
• Faites frire les gulab jamuns en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Plongez aussitôt les gulab jamuns dans le sirop pendant 5-7 secondes et déposez les sur une assiette.
• Laissez refroidir avant de déguster*.

Astuce*: Attendez le lendemain pour les déguster, ils n'en seront que meilleurs!

Sources: Les foodies.com