Douser Nou Pei avec Blédor | Puits d'amour

Ingrédients

1. Pour la garniture :

● 2 jaunes d'œufs

● 40 g de sucre

● 25 g de farine Blédor

● 1½ cuillère à soupe de farine de maïs

● 1 tasse de lait

● 1/4 de tasse de crème épaisse

 

2.  Pour la croûte à tarte :

● 2 1/4 tasses de farine Blédor Multi-Usages

● 226 g de beurre non salé froid, coupé en cubes

● 2 cuillères à soupe d'eau froide

● 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

3. Pour la finition :

● Cerises glacées

● Noix de coco dessinée - au choix

 

Préparation

Croûte à tarte :

● Mélangez la farine, la levure chimique et le beurre en cubes dans un bol, avec les mains.

● Ne pas trop traiter/mélanger.

● Vous devriez obtenir un mélange de beurre légèrement poudreux.

● Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Formez une boule molle. 

● Placez-la dans les moules à tartelettes et coupez l'excédent.

● Préchauffez le four à 350˚F/180˚C.

● Sortez les fonds de tarte du réfrigérateur.

● Utilisez une fourchette pour piquer le centre et les bords inférieurs de la pâte.

● À ce stade, si vous ne voulez pas que la croûte monte trop, versez quelques haricots dans les fonds de tarte. Vous pouvez sauter cette partie si vous le souhaitez.

● Faites cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment dorée.

 

Garniture :

● Préparez la crème pâtissière  en mélangeant d'abord les jaunes d'œufs et le sucre.

● Fouettez bien. Ajoutez la farine et la farine de maïs ensemble. Versez le tout dans le mélange œufs/sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

● Continuez à fouetter et laissez mijoter à feu moyen tout en fouettant continuellement.

● Lorsque le mélange commence à prendre et devient suffisamment épais pour ne plus pouvoir être fouetté, retirez du feu.

● Versez dans un bol et couvrez d'une pellicule plastique. Mettez de côté.

● Fouettez la crème épaisse en pics mous. Et mélangez bien avec la crème pâtissière pour vous débarrasser des grumeaux.

● Versez la crème pâtissière légère dans les fonds de tarte précuits. 

● Saupoudrez la noix de coco desséchée et garnissez le tout d'une cerise.
 

Retrouvez l'épisode ici : https://www.facebook.com/BledorMaurice/videos/625740961827615