Recette | Sandesh Modak

Ingrédient :

• 2L - Lait entier Candia
• 2 cuillères à soupe - yaourt Yoplait Nature 
• 150g - sucre semoule/fin 
• 1/2 tasse - Khoya/mawa râpé 
• 1/2 cuillère à café - Poudre de cardamome verte 
• 2 cuillères à café - Pétales de rose séchés 
• 8-10 Pistaches blanchies, pelées et effilées

Recette :

• Faites bouillir le lait Candia dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le yaourt Yoplait Nature et mélangez bien. Lorsque le lait caille, passez le mélange dans un bol à travers un papier de soie / papier mousseline.
• Rassemblez les bords et rafraîchissez-les immédiatement dans de l'eau froide pour éviter toute surcuisson.
• Transférez le mélange dans un parat, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez le khoya, la poudre de cardamome verte et mélangez à nouveau.
• Transférer ce mélange dans une poêle anti-adhésive et faire cuire pendant 3-4 minutes.
• Ajouter les pétales de rose séchées, les pistaches et bien mélanger et continuer à cuire pendant 2-3 minutes.
• Transférez le mélange sur une assiette et laissez-le refroidir.
• Transférez le mélange dans des moules à modak et pressez légèrement.
• Démoulez et servez.