Recette | Rasgulla

Ingrédients (4 personnes) :

- 1 cuillère à soupe de farine Blédor Pâtissière

- 1 cuillère à soupe de semoule trempée dans l'eau chaude

- 75 g de lait en poudre

- 2 à 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à soupe de beurre

- De l'huile

- Une pincée de Baking Powder
 

Pour le sirop :

- 1 cardamome écrasée (Elaiti)

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1 bol d'eau

- 100 grammes de sucre (1 bol)

Préparation :

1. Pour le sirop, mettre dans une casserole : le sucre, l'eau, la cardamome et le jus de citron et mettre à chauffer pendant 10 minutes.
    
2. Pour la pâte des rasgulla : mettre dans un récipient le lait en poudre, une pincée de Baking powder, la farine, le beurre et mélanger. Quand le beurre est bien mélangé, ajouter la semoule et mélanger. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte.
    
3. Laisser reposer pendant 10 minutes.
    
4. Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part, les aplatir et faire une boule.
    
5. Mettre les boules dans l'huile pas trop chaude. Quand les boules remontent, monter le gaz. Les remuer pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Quand elles sont bien dorées, les sortir.
    
6. Faire un sirop en laissant réduire l’eau, le sucre, la cardamome et le jus de citron pendant 10 minutes. C’est prêt quand le mélange aura épaissi.
    
7. Les mettre dans le sirop chaud mais pas bouillant pendant au moins une demi-heure. Bon appétit !