Recette | Crêpes fourrées au poulet et champignons

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 200 g de poulet Chantecler cuit et coupé en petits morceaux
• 200 g de champignons, tranchés
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 200 ml de crème liquide
• Sel et poivre, selon votre goût
• Un peu de persil frais, haché (facultatif)

Préparation :

1. Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs, le lait, le sel et l'huile dans un grand bol. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.

2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet cuit et mélangez bien.

4. Saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur le mélange de poulet et champignons, et remuez pour bien l'incorporer. Cela aidera à épaissir la sauce. Versez lentement la crème liquide tout en remuant continuellement. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez du persil frais haché si vous le souhaitez.

5. Maintenant, revenez à la pâte à crêpes. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

6. Pour assembler les crêpes fourrées, placez une cuillerée généreuse de la garniture au poulet et champignons sur une moitié de chaque crêpe. Pliez l'autre moitié de la crêpe par-dessus pour former une demi-lune.

Servez les crêpes fourrées au poulet et champignons crémeux immédiatement et dégustez-les chaudes. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou de légumes sautés si vous le souhaitez. Bon appétit !