Recette | Bûche de Noël aux letchis

Ingrédients :

Pour la génoise :

• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine Blédor Self-Raising
• 1 cuillérée à café d'extrait de vanille

Pour la garniture aux litchis :

• 200 g de letchis frais, épluchés et dénoyautés
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace

Pour la décoration :

• 200 ml de crème fraîche liquide
• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Letchis supplémentaires pour décorer

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la génoise :

• Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.
• Incorporez l'extrait de vanille.
• Versez la pâte dans un moule à génoise beurré et fariné.
• Enfournez pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit dorée et cuite.
• Laissez refroidir.
   

Préparez la garniture aux letchis:

• Mixez les letchis jusqu'à obtenir une purée.
• Dans un bol, mélangez la purée de letchis avec le mascarpone et le sucre glace.
• Réservez au réfrigérateur.
   

Montage et décoration de la bûche :

• Étalez la garniture aux letchis sur la génoise refroidie.
• Roulez la génoise délicatement pour former la bûche.
• Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle prenne bien.
   
• Fouettez la crème fraîche liquide jusqu'à obtention d'une chantilly ferme.
• Déroulez délicatement la bûche et étalez une fine couche de chantilly sur la surface.
• Roulez à nouveau la bûche.
   
• Recouvrez la bûche avec le reste de la chantilly.
• Saupoudrez de sucre glace.
• Décorez avec des letchis supplémentaires.
• Réfrigérez la bûche pendant quelques heures avant de la servir.

Voilà, votre bûche de Noël aux letchis est prête à être dégustée!