Recette | Bao buns

Ingrédients :

450 g de farine Blédor Multi-Usages

1 cuillère à soupe de levure instantanée

1 cuillère à soupe de sucre

240 ml d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure instantanée et le sucre. Ajoutez l'eau tiède et l'huile végétale, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
   
• Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol propre, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Pendant ce temps, préparez votre garniture au poulet, à la viande ou aux légumes.
   
• Une fois que la pâte a doublé de volume, transférez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la brièvement pour enlever l'excès d'air. Divisez la pâte en petites boules d'environ 5 cm de diamètre.
   
• Aplatissez chaque boule avec la paume de votre main pour former des disques d'environ 10 cm de diamètre. Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque disque, puis pincez les bords pour sceller et former un petit paquet.
   
• Disposez les bao buns sur des morceaux de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.
   
• Pendant ce temps, préchauffez votre cuit-vapeur. Placez les bao buns dans le cuit-vapeur, en laissant un espace entre eux car ils vont gonfler pendant la cuisson. Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
   
• Une fois cuits, retirez les bao buns du cuit-vapeur, garnissez et servez-les chauds. Vous pouvez les accompagner de sauce soja ou d'une sauce piquante de votre choix.