MANGER MIEUX | Wok de boeuf

Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé. Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !

 

INGRÉDIENTS (pour 10 personnes) :

Viande (filet d’Inde ou bavette) : 1 kg

Carottes : 8

Brocolis (Bonduelle surgelé) : 1 kg

Oignon blanc : 5

Oignon rouge : ½ U

Gingembre : 1 ½  CàS

Riz : 1Kg

Sauce soja : 10 CàS

Coriandre : 2 bottes

Pomme d’amour : 4 U

Huile d’olive : 2 CàS

Huile d'arachide : 10 CàS

 

 

PRÉPARATION :

Décongelez les brocolis la veille au soir au réfrigérateur

Lavez les autres légumes

Découpez les carottes en biais

Emincez les oignons.

Détaillez les brocolis en petits bouquets.

Découpez la viande en fines lamelles

Faites chauffer  l’huile d’arachide dans un wok et faites-y dorer les lamelles de viande ± 5 min en mélangeant. Poivrez.

Ajoutez le gingembre et les oignons, et prolongez la cuisson de 2 min. Intégrez les brocolis et les carottes, et poursuivez la cuisson  à couvert ± 6 min et en remuant

Arrosez la préparation de sauce soja, un peu d’eau, poivrez généreusement et parsemez de coriandres hachées.

Réalisez le chatini de pomme d’amour:

Découpez les pommes d’amour en petits cubes, émincez finement l’oignon. Mélangez le tout et assaisonnez de 2CàS d’huile d’olive, de sel et poivre.

 

PORTIONS :

Une grande louche de viande et légumes

1 Cup à 1cup ½ de Riz

1 CàS de chatini de pomme d’amour.

 

 

Et le tour est joué  !

Mangez bien - Mangez mieux ! Par ici pour une nouvelle recette  : Bolognaise de boeuf

#eat #healthy #mauritius # recipe #lokal #food